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Alliances Mets et Vins
La passion d’un terroir
Franck Berrekama
- Annonce du 15 juin 2009

« il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. » Pasteur Fasciner de la vigne ,petit fils de representant des vins et spiritueux et arriere petit fils de cuisinier mon enfance à baigné dans les saveurs du terroir Provençal. Jeune chef d’entreprise, je viens de créer une agence de service basée sur la sommellerie et l’aide aux professionnels de la restauration (tous types de restauration) et au personnel des établissements. Mon but et de vous satisfaire en vous transmettant ma passion pour le vin et la vigne, mes connaissances et mes expériences professionnelles, fruits de ma collaboration avec des sommités en œnologie à l’Université du vin à Suze la Rousse (26) pendant trois ans.Il m’a été attribué le Titre de Sommelier Conseil. Mon objectif est d’améliorer les ventes de vos vins référencés dans votre cave.

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C’est pour cela que je vous propose mes services sous forme d’interventions-conseils de façon à embellir vos références et soutenir l’excellente réputation de notre belle région le Luberon….et Alpes de Haute Provence Mes services vous aideront à améliorer les techniques de vente et la confection d’une carte des vins, ainsi qu’une alliance mets et vins. La région des Alpes de Hautes Provence, étant en plein essor économique et touristique, j’attire votre attention sur le fait que ces techniques s’avèreront fructueuses pour les années à venir. Actuellement, je travail à l’hostellerie de La fuste à Valensole chez un maitre cuisinier de France, Monsieur Jourdan Daniel en tant que sommelier. J’organise des dégustations d’alliance mets et vins tous les dimanches à 19h à la Campagne Saint Lazare à Forcalquier, en partenariat avec des artisans régionaux qui me font confiance. Je me déplace à domicile ou sur votre lieu de travail pour vous initier à la sommellerie et pour mieux comprendre nos trésors régionaux. Ma passion et ma culture vous ferons passer un moment fin et gastronome. « bonne cuisine et bon vins, c’est le paradis sur terre » Henri IV.

Contact : sommelier@hotmail.fr

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