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Domaine Terroir en Provence, Rédaction : Franck BEREKAMA, Sommelier Conseil de Pays - Tél : 04 9272 8000 - Mél : redaction@provenceinfos.com

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Ca se passe en Provence...
Les dernières "Actualités"
Montagnac les Truffes,   - Publié le 7 août 2010
Fête des Truffes, Vidéo en ligne. - Alpes de Haute-Provence

Alpes de Haute-Provence
La fête des truffes envoyé par provencetv. - Plus de trucs et astuces en vidéo. Vincent nous emmène dans les Alpes de Haute Provence à Montagnac Montpezat. Ce village est un haut lieu du célèbre champignon, chargé en histoire, il était très réputé et l’est toujours, dans (...)
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Un aide précieux pour le Cavage  - Publié le 18 août 2010
Le Chien Truffier - Selon French Toutou

Selon French Toutou
Le chien truffier pratique le cavage, une activité très ancienne qui consiste à rechercher des truffes enfouies. Le terme provient de « cavadou » qui est l’instrument qui sert à les déterrer. Depuis plusieurs décennies, le chien a remplacé le cochon dans la recherche des truffes car il localise les (...)
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Confrérie Saint-Antoine Le Landeron  - Publié le 7 août 2010
Saint Antoine, Père du désert - Patron des trufficulteurs

Patron des trufficulteurs
« St Antoine, après s’’être dépouillé de son héritage, se retire dans la solitude du désert de la Thébaïde. Il vit en reclus, connu uniquement de celui qui vient régulièrement lui porter du pain. Toujours en butte aux tentations du diable, la légende voudrait qu’’il succomba régulièrement à la tentation de (...)
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Plateau de Valensole  - Publié le 6 août 2010
La Production d’Amande en Provence - Le Mas de Trotte Vache

Le Mas de Trotte Vache
La Provence - notamment le Plateau de VALENSOLE - sont depuis le XIXe siècle reconnus pour leurs amandes, de part leurs terroirs et la qualité de leurs amandons. Toutes nos amandes sont des amandes de Provence issues de variétés Lauranne ® , Ferragnès et Ferrastar, greffés sur un porte-greffe de (...)
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Les dernières Annonces
Vidéo en ligne  - Publié le 21 août 2010
Péril jaune sur la truffe noire - et Cavage avec chien Truffier

et Cavage avec chien Truffier
Depuis quelques années, des viticulteurs de l’Hérault avaient pris la décision d’arracher leurs ceps de vigne pour les remplacer par de magnifiques chênes afin de s’adonner à une production originale apparemment plus rentable, celle de truffes. Mais une menace se précise à l’horizon comme l’explique (...)
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Mont Ventoux et Comtat Venaissin   - Publié le 20 août 2010
Confrérie de la Truffe Noire - Grand maître Guy Bernard

Grand maître Guy Bernard
La Confrérie de la Truffe Noire du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin est née en 1999 sous le parrainage de Bernard Loiseau à l’initiative de Guy Bernard et de compagnons amoureux de leur terroir et de son produit d’excellence la truffe noire. Les buts : Faire connaître et aimer, défendre, (...)
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Les Coups de Coeur
Huiles essentielles de Lavande  - Publié le 23 juillet 2010
A.P.A.L. Association des Producteurs - AOC

AOC
Ah ! qu’elles étaient belles les montagnes fleuries de mon enfance à BARRÊME ! Dès juillet, les champs de lavande se coloraient peu à peu, faisant resurgir sur leurs flancs qu’ils découpaient, une géométrie bizarre de rectangles, de triangles de trapèzes, des bleus lilas, des bleus clairs, des mauves, (...)
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  - Publié le 30 juillet 2010
LES ROUTES DE LA LAVANDE 2010 -

Doit-on parler d’UN paysage lavande ou DES paysages-lavande ? La diversité des territoires – à travers leurs contraintes naturelles – ainsi que l’histoire même de la culture lavandicole, ses contingences et ses évolutions délimitent plutôt 3 grandes catégories de “paysages lavande” : > La lavande-site : (...)
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  - Publié le 1er juillet 2008
Recette de la Soupe au Pistou -

Soupe provençale, traditionnelle en Provence, mélange de légumes coupés en cubes où l’on y intègre en dernière minute le fameux Pistou (sauce à base d’ail, de basilic et d’huile d’olive). Généralement dégustée en été, car en cette saison, haricots blancs et basilic sont à profusion sur nos étals de marchés (...)
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- Publié le 09/09/2010
Tartelette de légumes à la crème de chou-fleur (185 Kcal.)


- Publié le 09/09/2010
Thon poêlé en croûte de sésame


- Publié le 09/09/2010
Salade de carottes râpées à l'orange


- Publié le 09/09/2010
Lapin à la méditerranéenne


- Publié le 09/09/2010
Curry de poulet au lait de coco


- Publié le 09/09/2010
Crumble extra indien


- Publié le 09/09/2010
Petits soufflés au Bresse Bleu


- Publié le 09/09/2010
Filet mignon aux champignons gratiné au Bresse Bleu


- Publié le 09/09/2010
Poulet du général Tao


- Publié le 09/09/2010
Jambalaya au poulet et saucisson


- Publié le 09/09/2010
Boeuf à la ficelle


- Publié le 09/09/2010
Comment faire les vraies frites belges


- Publié le 09/09/2010
Salade de betterave jaune de M.Leblond et pomme Granny Smith, vinaigrette au jus de panais et huile de noisette


- Publié le 09/09/2010
Brochettes d'espadon, de Saint-Jacques et de crevettes, salade de légumes grillés, aïoli aux tomates séchées


- Publié le 09/09/2010
Papillotes de poulet au wok


- Publié le 09/09/2010
Samossa de Boeuf


- Publié le 09/09/2010
Raviolis chinois (Jiaozi)


- Publié le 09/09/2010
Soupe au boeuf aux petits légumes - Caldo de carne


- Publié le 09/09/2010
Aiguillettes de Poulet marinées à la Thaï


- Publié le 09/09/2010
Cailles sur le grill, sésame et gingembre


- Publié le 09/09/2010
Choucroute bavaroise


 
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